mochalog🍪

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【辻堂】27 COFFEE ROASTERS。New years blend2019を一足お先に飲んでみた。


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こんにちは!モカです🍪

いよいよ今年もあと2日切りました。

おったまげ。もうやだまた歳とるやん。

来年は本気で乾燥肌とシミ対策に力を入れようと思います。

せめて見た目だけでも若々しく!泣

 

さて、

コーヒーファンはご存知の方多いのではないでしょうか?

地元辻堂みならず全国屈指の有名ロースタリー、

『27 COFFEE ROASTERS 』

が毎年新年にリリースする、『New year blend』の

2019年バージョンをゲットしたので

まずは美味しくいただきたいと思います!

(じゃなくてしっかりテイスティング&レビューいたしますね)

 

よろしければ、前回テイスティングした時の記事もご覧くださいませ!

www.mochacookie.ltd

 

 

目次

 

「27 COFFEE ROASTERS」とは

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圧倒的な知名度

地元辻堂民はもちろん、週末にもなると都内を始め、全国からわざわざ買いに来る客も多い。その理由はもちろん味。飲む人を唸らせるほど美味しいコーヒー豆を常に提供できるお店として、知名度が拡大。地元から全国まで「27 COFFEE ROASTERS」の豆を扱うカフェが多い。

トップクオリティの豆

オーナーの葛西氏は、常に素晴らしい品質のコーヒーを追求。自ら現地に足を運び、交渉と努力の末、高品質の豆を継続的に買い付けられるようになったそう。国際品評会で優勝した豆を落札するなど、常に高品質で美味しい豆を日本に届けようと、お店の成長は止まらない。

ワンコンテナミッション

コンテナとはその名の通り、大きな箱で荷物を詰めて貨物船や列車で運ばれる、あれ。ワンコンテナミッションとは、「高品質の豆だけでコンテナをいっぱいにする使命」のこと。品質の悪い豆と高品質をごちゃ混ぜにしてコンテナをいっぱいにすることはとても簡単。*1

でも、オーナーはそれをしない。現地生産者と一丸となって、土壌の開発や信頼関係を結び、高品質の豆だけをコンテナいっぱいに詰めて買い付けることを夢としている。かっこよすぎ。

 

27coffee.jp

いざ!テイスティング

待って!まずなんですかこの、

おめでたい色の豆袋は!

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新年おめでたい感満載のゴールド!

ちょいダサかもだけど鏡餅を遠目に載せてしまいました。(撮り方下手ですみません)

今までいろんなコーヒーバッグ見てきましたが、

これほんとに折り紙の金ですね!すごい。笑

 

ちなみに、1/4pound(113.5g)で価格1,040円(税込)。

豆のままで購入しました。

ちょいお高いですが、いつも想像以上の美味しさなのでOK。笑

 

いざ、ハサミ入刀!

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どっこいしょ。

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しっかりバルブが付いています。*2(この半透明のポッチみたいなやつ)

豆の状態

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  • めちゃめちゃ揃ってる!綺麗
  • 虫食いカビなどもちろん無し
  • 豆の大きさはブレンドなので均一ではない 
  • 焼き加減はハイローストあたり

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※今回は、焙煎度合ハイローストに合わせて

豆量は17gくらい使用。*3

 

挽いた状態

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フレグランス(挽いた豆の香り)

  • キウイのようなツンとした香り
  • カシューナッツ系の香ばしさ
  • 若干飴っぽい甘い香り
  • ダークチョコ

抽出の状態

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お湯の温度は83℃くらいにセット!

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中浅煎りなので、豆の膨らみが弱い。

(焙煎が浅めだと豆自体に水分が残っているため)

 

めっちゃくちゃいい香り。

 

なんかこの時点で今まで嗅いだことのない複雑な香りが漂う。

 

ひとまず抽出時間は3分10秒でストップさせ、*4

スプーンでちょっと混ぜて...

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お味

フレーバー(飲んでみての香り)

  • やはりハイカカオ感
  • 少しレモングラスのすっきりした香り
  • ぶどうを熟成させたような発酵臭

味

  • キウイフルーツのような酸味
  • りんごっぽい甘酸っぱさ
  • 飴とか黒糖のようなコクのある甘さ
  • カカオのような芯のある苦味
  • まろやかでクリーミーな後味
  • 冷めるとドライレーズンのような熟したフルーツ

え、美味しい...

飲んだ瞬間衝撃が走りました。

 

美味しさの衝撃だけじゃなくて、

味が何層にまで広がる感じ。

 

次々と変化する味。

 

 

 

 

味覚の順番としては、

1.フルーティー

2.飴のような甘さが、ぶわっ!

3.カカオの苦味

4.クリーミーな後味

 

「うまい、もう一口。」

を続けるうちにあっという間に飲み干してしまいました。笑

MOCHA視点で勝手に評価

酸味:★★★☆☆3

甘み:★★★☆☆3

苦味:★★☆☆☆2

コク:★★★☆☆3

香り:★★★★★5

合う菓子:りんごのタルト、シナモンロールなど

 

またもや勝手に、

こちらの豆をキャラクターに例えさせていただきますと、

「見た目は派手で超元気なのにクラブには行かず、バーでしっぽり飲む派なの!わたし!」な女子って感じ。

 

意味不明ですね。失礼いたしました!爆笑

味のまとめ

とにかく、個性的なブレンドです!

わたしのイメージですが、22歳くらいの女子で、まだまだ若くて勢いあるけどある程度酸いも甘いも知ってます。みたいなキャラクター!ほんとすみません。笑

でも不思議と万人ウケする、むしろファンがたくさんいそうな味です、これ。

びっくりしたのは、味の変化。

飲むたびに印象が変わっていくので忙しいけど、めちゃくちゃうまいです。

 

不思議と2019年ってこういう年になるのかなって思っちゃいました。

新しい元号と歴史の幕開けに是非!

おめでたい金ピカの「New year blend」を飲んでみてはいかがですか。

オススメです。

年末年始の営業時間と初売り情報

年末は31日(月)まで営業。

 

元旦1日は定休日。

 

初売りは2日(水)〜4日(金)の3日間。

※2日、3日は9:00ー16:00まで。4日は10:00ー17:00まで営業。

 

初売りは例年混み合いますのでご注意を!

福袋等の情報は公式ホームページをご確認くださいませ。

 

また、公式ホームページにて

全国配送もできますのでお近くでない方も、是非。

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*1:大手ロースターなどはそのようにしている場合が多い

*2:バルブがあることによって、豆から出るガスを外に排出してくれ、逆に外から酸素が入らない仕組みになっているのでコーヒーの鮮度を保つための重要な仕組み。

*3:わたしの場合、浅煎り豆=15g。中煎り豆=20g。深煎り豆=25g使用します。

*4:浅煎り豆=3分。中煎り豆=3分20秒。深煎り豆=3分30秒目安。