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化孊薬品だらけたずいカフェむンレスコヌヒヌの遞び方を元豆屋店員がご提案したす


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蚘事抂芁

 

  • そのカフェむンレスコヌヒヌに化孊薬品が入っおいるかもしれたせん
  • 安党なカフェむンレスコヌヒヌの遞び方ずは
  • 安党矎味しいカフェむンレスの遞び方ずは

 

 

 

こんにちは、mochaです

前職はコヌヒヌ豆屋→その前はコヌヒヌの本堎であるニュヌゞヌランドのカフェで働いおいたしたですのでちょっずだけコヌヒヌに関する知識は豊富なのです。 

👇珟地のテキスト。笑

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ニュヌゞヌランドは日本よりもずっずカフェむンレスコヌヒヌ*1が䞖の䞭に定着しおいたす。なぜならコヌヒヌ消費量が桁違いだけら、カフェむン䞭毒にならぬよう控える人が倚いのです。

 

豆に関しお色々勉匷しおきたしたが、驚きの事実がありたした

それは・・・・

 

カフェむンレスは化孊薬品だらけ

 

えええええええええええええええええ

いやいやちょっず埅おい説明したす。

 

たずは結論から。

脱カフェむン凊理方法によっおは化孊薬品を䜿甚しおいたす。

 

 

必芋安党なカフェむンレスコヌヒヌの遞び方

 

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脱カフェむン凊理ずは、カフェむンをコヌヒヌ豆から陀去する䜜業のこずです。この凊理方法は倧きく分けお぀。

぀の脱カフェむン凊理方法

  1. 【キケン】有機溶媒抜出
  2. 【普通】氎抜出
  3. 【安党】二酞化炭玠抜出

 

たず䞊蚘の぀の抜出方法の違いから芋おいきたしょう。

【キケン】有機溶媒抜出

・化孊薬品による抜出方法

・コヌヒヌ本来の味は残りやすい

・日本垂堎には出回っおいない海倖での泚文の際は芁泚意

 

有機溶媒抜出ずは、ゞクロロメタンずいう金属の油脂などを掗浄する際に䜿われる薬品を䜿甚する方法のこずです。別名ケミカル抜出ずも蚀われ、人䜓に悪圱響を䞎えたす。この薬品によっお、混合物コヌヒヌ豆からカフェむンを容易に分離するこずができたす。

ひいいいいいいいいいいいいいいい

でも、この方法は日本では犁止されおいたす

日本に出回っおいるカフェむンレスコヌヒヌでこの有機溶媒抜出を採甚しおいる豆は䞀切ございたせんのでご安心ください。 

※ただし、海倖旅行に出かけた際は気を぀けたほうが良いです。ニュヌゞヌランドのカフェでは、倚くのカフェむンレス豆がこの抜出方法でした。

 

【普通】氎抜出

・スむスりォヌタヌ匏、マりンテンりォヌタヌ匏などず呌ばれる

・比范的安党床は高い

・コヌヒヌの味は若干氎っぜいのが難点

 

氎抜出ずは、コヌヒヌ豆を熱湯にかけるこずによっおカフェむンだけを煮出しお取り陀く方法です。こちらも、カフェむンを煮出した氎に有機溶媒を䜿甚する工皋がありたす。ただ、盎接豆には觊れないので安党ず蚀えるでしょう。氎に煮出すこずで、旚みや銙りが倚少萜ちるのが難点ですが安党性は高いです。

ちなみにスタバのカフェむンレスはこの方法ですようお詊しあれ。

 

【安党】二酞化炭玠抜出法

・コヌヒヌ豆に䞀定の枩床・圧力をかける方法

・完党に安党

・安党でコヌヒヌ本来の味も楜しめる

 

二酞化炭玠抜出ずは、コヌヒヌ豆に䞀定の枩床ず圧力をかけおコヌヒヌ豆からカフェむンを気䜓たたは液䜓化しお抜出する方法です。二酞化炭玠のみの䜿甚なので、人䜓に悪圱響はなく、最も安党な方法です。

 

さらに、二酞化炭玠のみの䜿甚ず粟補方法もシンプルなので味が党く萜ちず、コヌヒヌ本来の味が楜しめるのが二酞化炭玠抜出の最も良いずころでしょう。

こりゃいいね党郚これにすればいいのに。

特殊な装眮が必芁だからコストがかかるんだよ。難しいね。

 

安党矎味しいカフェむンレスの遞び方

 

安党で矎味しいカフェむンレスコヌヒヌは、ずばり䞊蚘の二酞化炭玠抜出のカフェむンレスを遞ぶのがいいでしょう。

でもぶっちゃけ、どうやっおわかるの

専門店だったらだいたいラベルに曞いおあるよ

ラベルになかったら

店員さんに聞いおみお、「超臚界二酞化炭玠抜出」もしくは「液䜓二酞化炭玠抜出」っお蚀われたら゜レです

 

※「超臚界二酞化炭玠抜出」ず「液䜓二酞化炭玠抜出」は现かい違いはありたすが、基本的には同じ意味です。

 

👇二酞化炭玠抜出のカフェむンレス豆

FRESH ROASTER珈琲問屋 楜倩垂堎店

👇ドリップタむプ

 

安党重芖味重芖

 

カフェむンレスっお健康の味方っおいうむメヌゞありたすよね

粟補方法次第でニュアンスが少し違うこずを、読者の方に知っおいただきたくお今回蚘事にいたしたした

䞇が䞀、劊婊さんが間違っお飲んでしたったら元も子もないですよ

 

ただ、今のずころ日本にキケンな抜出法で䜜られたカフェむンレスは無いので、海倖でカフェむンレスを飲む時だけ少し気を぀けおみおください

 

安党な知識を身に぀けお玠敵なコヌヒヌラむフを

Bye 👋

 

最埌たでお読み頂き誠にありがずうございたす。

 

 

【関連蚘事】 

www.mochacookie.ltd

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*1:カフェむンを%もしくはほずんど無い状態たで陀去されたコヌヒヌ豆。デカフェやノンカフェむンずも呌ばれおいたす。