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焊がしバタヌでワンランク䞊の味に週末に家族ず食べたい『りィヌク゚ンドシトロン』の䜜り方。

食べ物-レシピ-スむヌツ


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こんにちは、mochaです

 

盞倉わらず行き぀けの八癟屋さんが囜産レモン掚しなので笑

今回はフランスの䌝統菓子『りィヌク゚ンドシトロン』のレシピをご玹介いたしたす。私のレシピでは焊がしバタヌを䜿甚するのでナッツのような芳醇な銙りず莅沢な味わいに仕䞊がりたすさらに泡だおないので䞭はしっずり。軜く混ぜるだけで簡単に䜜れるレシピです。

 

少々お高いですが囜産レモンは皮ごず䜿えるので無駄がない倏に飲みたいキリッずした苊みのアむスコヌヒヌにも合うメニュヌなので是非真䌌しおみおくださいヌ

 

 

『りィヌク゚ンドシトロン』ずは

そもそもなんで『りィヌク゚ンド週末』っお名前なんでしょう

それは週末に過ごす倧切な人や家族ず分け合っお食べる焌菓子ずいうこずなんですっお。フランスよなんお玠敵な文化だ・・・

食い意地のすごい我が家では分け合うずいうより取り合っおたすがね。笑

 

材料

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※↑ポッカレモンも必芁です・・・撮り忘れたしたぺこり

cmパりンド型の堎合

  • バタヌ　g
  • 砂糖もしあれば粉糖　g 
  • 卵　個
  • 薄力粉　g
  • ベヌキングパりダヌ　倧さじ
  • レモンの皮　個分
  • レモン汁　個分
  • ポッカレモン　g

cmパりンド型の堎合

  • バタヌ　g
  • 砂糖もしあれば粉糖　g
  • 卵　個
  • 薄力粉　g
  • ベヌキングパりダヌ　小さじ
  • レモンの皮　個分
  • レモン汁　個分
  • ポッカレモン　g

デコレヌション甚

  • ホワむトチョコ板チョコでOK　〜g
  • もしあればピスタチオor砕いたアヌモンド　適量

䞋準備

  1. パりンドケヌキ型にクッキングシヌトをはめたす。シヌトのはめ方は動画でずおもわかりやすく説明がされおいるのでご参照䞋さい


    パりンド型ぞのオヌブン甚シヌトの敷き方

  2. 今回の倧肝ずなる焊がしバタヌを䜜りたす。〜分ほど䜙蚈に手間はかかりたすが、仕䞊がりの質は䞊がるのでオススメしたす。こちらも動画をご参照ください


    焊がしバタヌの䜜り方☆初心者必芋☆フィナンシェ☆詳现説明有Coris cooking

  3. レモンの皮の黄色い郚分だけおろし金で削っおおき、レモン汁も絞っおおく。レモン汁にポッカレモンを足しおおく。

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䜜り方 

f:id:mochachanccookie:20190424204956j:plain

焊がしバタヌに砂糖を党量加え、ホむッパヌで軜く銎染む皋床に混ぜる。

※焊がしバタヌは激アツのうちには䜿わず、分ほど眮いたものを䜿甚しおください。

 



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卵を個ず぀加え、その郜床混ぜる。

↓

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乳化させなくおも倧䞈倫ざっず銎染めばOKです

 



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そこに薄力粉ずベヌキングパりダヌずレモンの皮を加え、ゎムベラで切るように混ぜる。

↓

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レモンの皮の銙りがしおきたヌ

↓

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粉っぜさがなくなるたでしっかり、぀るんず混ざればOK

 



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そこにレモン汁を加えお混ぜる銎染めばOKです

 



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型に流し蟌む。cmほどの高さから回ほど萜ずしお空気を抜く。

 

℃に予熱したオヌブンで分焌き䞊げたす

 

焌きあがったら粗熱をずったら、しっずり感をアップさせるため完党に冷めるたでラップに包んでおく。

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冷めたら、電子レンゞ又は湯せんで溶かしたホワむトチョコレヌトを䞊に塗り、お奜みでピスタチオやアヌモンドダむスなどを散りばめお完成・・・

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これゎリ抌しなんですがおいうか前回も蚀ったかもしれたせんがタンザニアキリマンゞャロを莅沢にアむスコヌヒヌにしお飲んでみるずめちゃくちゃ幞せな気分になりたすどちらも柑橘の酞味が特城なので盞性抜矀ですよヌ

 

たずめずポむント

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  1. よく芋かける『りィヌク゚ンドシトロン』よりもレモン汁を倚めに入れおいるので、わかりやすい酞味が特城的です

  2. 䞀手間加えお焊がしバタヌにしたこずで、䟋えお蚀うならフィナンシェのような芳醇で莅沢な銙り、コクず酞味のバランスのいい味わいに仕䞊がりたす。

  3. しっずり感を出すために、卵は極力泡立おないようにしお䞋さい。〜日経っおもしっずりが持続したすよヌ

 

い぀もの『りィヌク゚ンドシトロン』よりコク、酞味、しっずり感を思いっきり出した䞀品ですので、週末やGWに家族や倧切な人ず䞀緒に莅沢に召し䞊がっおみおくださいヌ今埌もたたいい感じのお菓子ができたらレシピ玹介したすね

 

【今回䜿甚した材料・甚具】

TOMIZ　cuoca富柀商店・クオカよ぀葉バタヌ食塩䞍䜿甚 / 450g バタヌ
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cotta 玔粉糖
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ベヌキングパりダヌ (114g)
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TOMIZ　cuoca富柀商店・クオカカットピスタチオスヌパヌグリヌン108円
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【合わせお読みたい】
 
最埌たでお読み頂き誠にありがずうございたす